¿ CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LA FERMENTACIÓN EN LOS MICROORGANISMOS QUE REALIZA?
El objetivo de dicha fermentación es proporcionar energía anaherobica a los microorganismos celulares(levadura) en ausencia de oxígeno para ello descomponen las moléculas de glucosa y obtienen la energía para sobrevivir, producir alcohol y dióxido de carbono.
las levaduras y bacterias causantes de este fenómeno son microorganismos que están en las frutas y cereales y contribuyen en gran medida al sabor de los productos fermentados. una de las principales características de estos microorganismos es que viven en ambientes completamente carentes de oxigeno , máximo durante la reacción química, por esta razón se dice que la fermentación alcohólica es un proceso anaherobico.
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